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ウエスカ・ピレネー


シャルドネ種100%。葡萄は下記のシャルドネとは別の区画のもので、こちらのほうがより樹齢 が高く日照条件も良いのでアロマ豊かな凝縮したシャルドネが収穫できます。醸造において もステンレスタンクを使用せずアルコール醗酵から樫樽を使用。1~3年樽で約30日間、20°C を保ちながら行われます。熟成も1~4年の旧樽で約10ヵ月間行います。エキゾチックな香りと リッチでオイリーな旨味があり、従来のブルゴーニュ シャルドネよりも肉厚で飲み応えがありま す。新樽は使用していないので過度なバニラ風味も無く、バランス良く仕上げられています。輸入元フィネス資料抜粋

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盛 千夏

盛 千夏

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